 |
Koken met traditie
Dit is een serie streekrecepten geschreven voor het tijdschrift Traditie, een uitgave van het Nederlands Centrum voor Volkscultuur.
Hieronder treft U de laatst verschenen recepten:
- Grouster snoepgoed
Pipernuten
Rjemmeboarstplaat
Sûkeladeboarstplaat
Sint Piterkoeke
Boerekofje - Tam en wild
Reeboutfilet met rode kool en kastanjes
Gepocheerde peer met kastanje-ijs - Eten in een wintercircus
Bigos
Borsjtsj - Voorjaarsstamppotten
Brandnetelstamppot
Stamppot molsla
Raapstelenstamppot
Stamppot lente-uitjes - Feestgerechten
Kerststol
Bolo Rei - Twentse boerenproducten in een nieuw jasje
Roa koal
Earappelpankeukskes met renet
Boerenjongnsnat
Bakblood en bakleaver - Kliekjesdag
Wentelteefjes
Huzarensalade
Gegratineerde jachtschotel
- Palmpaas in Borne
Palmpaasstok met gevlochten broodkrans en palmhaantjes - Leidens Ontzet
Leidse hutspot - Oudfriese zoetigheden
Sûkerbôle
Jouster Pof
Prom-en-bôle - De culinaire geneugten van de Turkse Yaylas
Çoban saç kavurması
Çoban salatası - Lekker eten met Molukse vrienden
Ajam Semur
Sambal Goreng Buntjis
Nasi Putih - De pannegies van het duo Ies en Gies
Lamsgies
Varkensgies
Rundergies - Jarig Jetje zou trakteren
Palingbroodjes - O, Nederland geef me rijst met kouseband
Rijst met kouseband
Gemberbier - Groen als gras
Paling in 't groen - Oud en nieuw in Oost-Nederland
Knieperkes
Oliebollen - Argentijns genieten
Arrolade de Matambre
Dulche de leche - Friese kapiteinskost
Kappesinersskûtel - De Imam die flauwviel
Imam bayıldı - Duivenpastei na de Ramadan
B'stilla - Met geraspte aardappelen op reis
Riefpannekoke
Berner Chäseröschti - Scheuten van Chichoreiwortels
Witlof op zijn Brussels - Een schoolreis naar Zuid-Limburg
Reubesop - 'Een koude winteravond in Friesland'
Optuge boerenkoal - Een Abraham voor de vijftigjarige
- 'Een gruwelijk lekker toetje'
Watergruwel
Krudoorntjesbrij
Eiers en beiers - Gentse waterzooi
© Stichting Toverbal